Présentation du produit
S’ouvrant sur une palette aromatique aux notes florales et fruitées, son attaque en bouche franche porte un ensemble vif et frais. Vin d’ouverture de repas, il supportera un met aux accents iodés, jouera son rôle pour contrebalancer la charcuterie et pourra revenir en fin de repas sur des fromages comme le chèvre mi-sec.
Cépage:
Un tiers de chardonnay et deux tiers de sauvignon.
Terroir:
Sol fertile qui retient l’eau, (lit des rivières).
60% de limon et 40% de graviers grossiers.
Vendange et vinification:
Vendange mécanique. Pressurage direct du Sauvignon, macération sur bourbes fines, fermentation à basse température. Macération pré fermentaire à froid du Chardonnay sous gaz inerte, pressurage et fermentation basse avec brassage des lies.
Caractère du vin et propositions d’accords:
S’ouvrant sur une palette aromatique aux notes florales et fruitées, son attaque en bouche franche porte un ensemble vif et frais. Vin d’ouverture de repas, il supportera un met aux accents iodés, jouera son rôle pour contrebalancer la charcuterie et pourra revenir en fin de repas sur des fromages comme le chèvre mi-sec.
A propos du producteur
Domaine Bérénas
Producteur
à
Nebian (34800)
dans le terroir
Le Biterrois
Coup de coeur immodéré pour la région du Languedoc et ses terres rouges, emportés par la beauté de la région, la chaleur de ses habitants et la magie du terroir, l'idée de faire un grand vin dans cette région, précisément, a germé au fil de nos explorations. Suite d'opportunités heureuses, de belles rencontres et de beaucoup d'enthousiasme. Naît alors une famille de 7 vins, rouges, blancs et rosés. Aujourd'hui à la table des chefs étoilés, reconnus par les sommeliers, les blogueurs et la presse spécialisée, nos vins sont notre fierté.
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