Présentation du produit
Idéale pour les amateurs de goûts épicés, les olives macèrent dans une saumure d’épices fortes. Cette recette est a la fois surprenante et originale. Cette préparation en sauce piquante à été spécialement préparée pour servir à l’apéritif, car dans le midi il ne peut y avoir d’apéritif sans olive.
En fonction des récoltes, les olives piquantes peuvent être des Picholines ou des Lucques.
Ingrédients : Olives vertes et Lucques noires 56%, eau, poivrons, sel, condiments (concentré de tomate, oignons), piments 0.8%, vinaigre, épices, herbes aromatiques, acidifiant : acide citrique.
Produit pasteurisé, à conserver au frais après ouverture.
A propos du producteur
Cooperative De L'oulibo
Producteur
à
Bize Minervois (11120)
dans le terroir
Le Minervois
La coopérative l’Oulibo a été créée dans les années 1940 par une poignée de producteurs passionnés. Cette association de 1700 adhérents reçoit les olives des Pyrénées Orientales, de l’Aude et de l’Hérault, ce qui en fait la première productrice d’olives luques au monde avec plus de 350 tonnes produites chaque année. La lucques du Languedoc-Roussillon, récoltée à la main, est l’olive gastronomique par excellence, prisée pour sa chair craquante et charnue au goût herbacé très fin. Cette coopérative interdépartementale met ainsi un point d’honneur à la culture artisanale de l’olive, et contribue à préserver le savoir-faire traditionnel des oléiculteurs de l’Oulibo. C’est d’ailleurs pour cette attachement à l’agriculture durable et cette volonté de développer les territoires ruraux que la coopérative a été labellisée Pôle d’excellence rurale. Ainsi, l'Oulibo nous propose cette sélection d'huiles d'olive et olives artisanales de la variété Lucque, produites dans la plus pure tradition méditerranéenne.
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