Présentation du produit
Cette olive à la forme d’un gland, d’où elle tire son nom. L’aglandau est une petite olive d’origine provençale. L’originalité de cette variété est qu’elle est cueillie encore verte, fin novembre, pour faire l’huile d’olive. Ce qui lui donne une couleur un peu verte.
L’huile d’olive Aglandau a du nez, elle a un goût de fruité vert et de foin fraîchement coupé ou de pomme verte. Sa saveur et son nez en font une huile d’olive très efficace pour parfumer les salades, les endives, les asperges et les artichauts.
A propos du producteur
Cooperative De L'oulibo
Producteur
à
Bize Minervois (11120)
dans le terroir
Le Minervois
La coopérative l’Oulibo a été créée dans les années 1940 par une poignée de producteurs passionnés. Cette association de 1700 adhérents reçoit les olives des Pyrénées Orientales, de l’Aude et de l’Hérault, ce qui en fait la première productrice d’olives luques au monde avec plus de 350 tonnes produites chaque année. La lucques du Languedoc-Roussillon, récoltée à la main, est l’olive gastronomique par excellence, prisée pour sa chair craquante et charnue au goût herbacé très fin. Cette coopérative interdépartementale met ainsi un point d’honneur à la culture artisanale de l’olive, et contribue à préserver le savoir-faire traditionnel des oléiculteurs de l’Oulibo. C’est d’ailleurs pour cette attachement à l’agriculture durable et cette volonté de développer les territoires ruraux que la coopérative a été labellisée Pôle d’excellence rurale. Ainsi, l'Oulibo nous propose cette sélection d'huiles d'olive et olives artisanales de la variété Lucque, produites dans la plus pure tradition méditerranéenne.
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