Safran de Saint Hilaire

Présentation de la société

Le crocus sativus plus connu sous le nom de SAFRAN se présente sous la forme d’un bulbe dont la floraison située entre la fin septembre et début novembre dure environ trois semaines. C’est à cette période que sont récoltés les précieux stigmates rouge sang qui sont à l’origine d’un tel engouement.
Depuis la plus haute antiquité, il est utilisé pour ses qualités colorantes (le safran colore jusqu’à 100 000 fois son volume d’eau), pour ses vertus médicinales (en tre autres digestives) et de nos jours, surtout pour ses propriétés gustatives.

Il existe différentes provenances, celle du Gâtinais, d’Aquitaine, de la Mancha, du Pakistan, de Grèce, de Mund, d’Iran etc.…

Pour la couleur et le goût, le safran du Gâtinais est le plus puissant.

Informations pratiques