Les Embruns

Restaurant Les Embruns à Saint Malo

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Aucun commentaire Restaurant à Saint Malo (35400) Terroir : Le pays de dinan

Présentation

A deux pas de la mer, dans son restaurant "Les Embruns", Thierry Guitter, fera revivre pour vous, toutes les sensations de la cuisine de la mer!

* Soupe de poissons Maison et sa rouille
* Saumon fumé par nos soin, crème fraîche acidulée
* Queues de langoustines rôties, vinaigre de balsamique
* Salade de queue de Homard bleu, au parfum de mangue
* Trilogie aux saveurs marines petite salade
* Bavarois de tomate et son sorbet citron basilic
* Aumonière de coques et de langoustines et son beurre à l'orange vanillé
* Carpaccio de Saint-Pierre au parfum de mangue
* Foie gras de canard maison en trois déclinaisons
* Foie gras de canard et sa confiture d' oignons rouges
* Pressé de lapin et de foie gras mariné aux herbes
* Suprême de magret au foie gras
* Les 6 Huîtres creuses de Cancales N°3
* Assiette de bulots mayonnaise
* Assiette de palourdes
* Assiette de bigorneaux
* Belle sole meunière dorée beurre salé
* Dos de Saint-Pierre à la plancha,aux oeufs de harengs façon caviar
* Blanc de bar aux asperges
* Choucroute de poisson nobles, beurre blanc
* Dos de cabilleau à la plancha, jus de langoustines torréfié
* Turbot sauvage, grillé beurre blanc
* Filet de bœuf grillé béarnaise
* Filet de boeuf juste rôti huile d'olive à la truffe noire
* Rognon de veau en fricassée, à la moutarde
* Escalopes ris de veau au champagne purée à l'ancienne
* Magret de canard laqué Banyuls
* Mignon de porc, moutarde violette
* fondant au chocolat et son crèmeux de chocolat blanc au curry.

Informations pratiques

Adresse

Horaires d'ouverture

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