Tournayre

Présentation

Le restaurant Tournayre est situé au cœur de la ville du Puy en Velay, dans les rues piétonnes du quartier médiéval. Eric et Ludivine Tournayre vous invitent à découvrir une cuisine régionale et créative dans un cadre du XVIème prestigieux.

* Salade de lentilles du Puy-En-Velay, sot l'y laisse de volaille et oeuf poché
* Nougat de foie gras de canard, chutney de fruits secs
* Tartelette de homard tiède aux agrumes et vanille
* Poêlée de cèpes
* Filet de turbot rôti, asperges sautées à crus quelques gnocchis
* Saint-Jacques aux cèpes
* Crumble de langoustines aux morilles
* Tournedos de lotte au lard et foie gras poêlé, galette de cèleri aux châtaignes
* Filet de boeuf "rossini"
* Carré d'agneau aux lentilles vertes du Puy-En-Velay
* Escalope de foie gras poêlé en croûte de céréales quelque champignons
* Ris de veau aux morilles et asperges
* Le chariot de fromages affinés
* Le fromage blanc en faisselle
* Mousse glacée à la verveine Pagés
* Soufflé au grand Marnier, sorbet agrumes
* Arlette au chocolat glace pistache
* Lingot au café glace dragée

Informations pratiques