La Sapinière

Présentation

Notre restaurant vous accueille dans un cadre de verdure, largement ouvert sur la nature, afin de vous faire passer un agréable moment tout en dégustant une cuisine traditionnelle remise au goût du jour. Notre restaurant gastronomique révèle les saveurs de Haute-Loire et invite à un agréable voyage gourmand
Hélène Chazal a délégué à Sébastien Dumas le soin d’élaborer une cuisine inventive où le patrimoine gourmand auvergnat se mêle aux produits d’ailleurs. Dans les cuisines de l'hôtel, les recettes traditionnelles s'imprègnent de notes subtiles et délicates ... Epices et herbes aromatiques tiennent une place de choix à la carte de notre restaurant gastronomique de Haute-Loire.

* Foie gras pressé à la mignonnette de poivre servi avec des petites madeleines à la farine de lentilles vertes du Puy
* Agneau en deux façons: la côte d'agneau grillée au thym et l'épaule braisée en pastilla
* Dégustation de Foie Gras en deux façons : en flamby au Caramel Balsamique – en Terrine pressée à la Mignonette
* Dos de Cabillaud Rôti sous un Croustillant de Kadaïfs – Muesli de Pos Chiches aux Arachides – Purée de Patates Douces – Beurre battu Gingembre et Citronnelle
* Tiramisu à la Verveine Verte de du Puy et Pépites de Chocolat
* Tarte fine aux figues avec sa glace à la figue

Informations pratiques