Tartine aux légumes verts

Présentation

Des légumes verts sur du pain au levain, pour se faire plaisir et se faire du bien.

Astuce : à la dernière minute, parsemer la tartine de parmesan fraîchement râpé

Ingrédients

•2 grandes tranches de miche Poilâne
•100 g (poids cuit, égoutté) de haricots verts frais extra fins
•40 g de petits pois (poids égoutté) extra-fins à l’étuvée
•40 g de flageolets verts (poids égoutté) extra-fins cuisinés
•15 cl de crème fleurette légère
•Persil plat haché au couteau
•Sel, poivre

Procédure

1.Faire une purée grossière des 3 légumes.

2.Ajouter 15 cl de crème fraîche, 1 cuillère à café de persil.

3.Saler. Poivrer. Bien mélanger.

4.Griller les tranches de miche Poilâne, les tartiner très chaudes.

5.Parsemer de persil haché et servir.