Madeleines au miel et au safran

Ingrédients

•125g de beurre fondu
•3 œufs 100g de sucre en poudre
•2 cuillère à soupe de miel 150g de farine
•1 citron non traité
•une pincée de sel
•0,1g de safran
•moules à madeleines

Procédure

Faire infuser le safran dans une demi tasse d’eau tiède pendant une heure.

Allumer le four à 180° quand vous commencez la préparation.

Fouetter à la main les œufs, le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter alors la farine, le sel, la levure, le beurre préalablement fondu, un zeste de citron et l’infusion de safran. Bien mélanger.

Beurrer les moules et les remplir les moitié.

Enfourner 5 à 10mn, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.