Recette : frisettes cuites « à la fidé » aux lardons et épinards frais
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de pâtesIngrédients
350g de Frisettes ALPINA SAVOIE 1L de bouillon de volaille 1 c. à s. d’oignons 250g d’épinards 100g de petits lardons 1 gousse hachée d’ail 1 petit piment rouge 1 c. à s. d’huile d’olive 1 tranche de lard fuméProcédure
- Faire revenir l’oignon à l’huile d’olive dans une sauteuse et y ajouter les Frisettes de Savoie crues.
- Incorporer progressivement le bouillon de volaille afin de cuire les pâtes « à la fidé » (par absorption, comme un risotto).
- Dans une poêle, faire revenir l’ail et les lardons durant 2 min.
- Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson durant 2 min supplémentaires.
- Verser ce mélange sur les Frisettes de Savoie.
- Faire légèrement griller une tranche de lard fumé dans la poêle auparavant utilisée.
- Servir le plat en le décorant avec le petit piment rouge et la tranche de lard grillée. Déguster.
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