Recette : avoines en risotto de fruits de mer à l’indienne
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de pâtesIngrédients
AVOINES ALPINA SAVOIE : 400 g FRUITS DE MER : 400 g BOUILLON POISSON : 1,6 L LAIT DE COCO : 80 cl OIGNON : 1 AIL : 12 g CORIANDRE : 1/2 botte ÉPICES BASE CURRY HUILE D’OLIVE SEL, POIVREProcédure
Saisir les fruits de mer à la poêle et réserver.
Tailler l’oignon en brunoise et le faire revenir dans l’huile d’olive.
Ajouter les Avoines, remuer pendant 30 secondes, puis mouiller au lait de coco.
Cuire jusqu’à évaporation totale puis ajouter le bouillon de poisson et le mélange d’épices indiennes.
Cuire à couvert jusqu’à obtenir une consistance moelleuse.
Ajouter la coriandre finement ciselée.
Assaisonner et mélanger.
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