Fougasses aux fritons et aux olives vertes

Présentation

La fougasse aux fritons et aux olives vertes : une recette incontournable pour les beaux jours !

En apéritif ou en entrée accompagnée d'une salade, une belle variante de la traditionnelle fougasse aux lardons.

Ingrédients

150g de fritons
Olives vertes
Margarine
Pâte à pain (300g)
Farine
1 jaune d’oeuf
Poivre
1 gousse d’ail
1/2 oignon
Purée de tomate Bobosse
Thym

Procédure

Demandez à votre boulanger préféré de vous préparer une belle pâte à pain d’environ 300g !
Préchauffez votre four à 240°c
Abaissez votre pâte à pain et l’enduire de Margarine
Poivrez votre pâte et disposez 150g de fritons par dessus ainsi que vos olives vertes
Étalez de nouveau votre pâte pour bien incorporer les ingrédients
Pliez votre pâte en 3 pour former un rectangle
Faites 3 incisions sur le dessus de votre pâte
Faites lever votre préparation dans un plat, sous un torchon
Badigeonnez votre fougasse de jaune d’oeuf battu
Enfournez une vingtaine de minutes
Pour un peu d’originalité, confectionnez une sauce provençale pour tremper votre fougasse :
Hachez une gousse d’ail et la moitié d’un oignon
Faites revenir l’ail et l’oignon dans une casserole
Rajoutez un pot de purée de tomate Bobosse et laissez mijoter à feux doux en rajoutant du thym