Ingrédients
Deux pitas (pain libanais dans les épiceries orientales)
Cinq feuilles de laitue romaine grossièrement ciselées
Deux petits concombres coupés en cubes
Trois belles tomates bien mûres (Roma ou coeur de boeuf) coupées en cubes
Quatre oignons frais hachés grossièrement
Cinq cuillers à soupe de persil plat ciselé
Une cuiller à soupe de menthe fraiche ciselée
Deux cuillers à soupe de coriandre fraiche hachée
Feuilles d’estragon
Quelques feuilles de roquette
Deux gousses d’ail écrasées
Huile d’olive
Jus de citron
Sel et poivre concassé
Procédure
Faire griller rapidement au four les deux pitas, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Et ensuite les briser en morceaux.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et arroser copieusement avec la sauce composée d’ail, d’huile d’olive et de citron.
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