Cuisses de grenouilles au four

Ingrédients

4 douzaines de cuisses de grenouilles,

125 g de mie de pain frais,

100 g de beurre

4 échalotes,

1 bouquet de persil haché,

Sel et poivre du moulin.

Procédure

Bien éponger les grenouilles, les disposer dans un plat allant au four en prenant soin de ne pas trop les chevaucher.

Faire fondre le beurre à part dans une petite casserole.

Verser le beurre sur les grenouilles.

Repartir la mie de pain, les échalotes et le persil hachés menus entre les cuisses de grenouilles.

Saler, poivrer.

On peut ajouter le jus d’un citron.

Mettre à four chaud (thermostat 7)

Sortir du four quand l’ensemble a pris de belle couleur.

Si la mie de pain a bu tout le beurre, parsemer les grenouilles de petites noisettes de beurre au dernier moment.

Servir chaud