Présentation
Pour 4 personnes
Préparation : 35 min
Cuisson : 85 min
Difficulté : facile
Ingrédients
- 125 g de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 200 g de fruits confits
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 10 g d’amandes effilées
- 1 pincée de sel
Procédure
- Prévoyez un moule à cake de 24 à 26 cm de long et tapissez-le de papier sulfurisé beurré.
- Préchauffez le four à 180/200°C (thermostat 6/7).
- Faites macérer les raisins et les fruits confits dans le rhum.
- Réduisez le beurre en pommade.
- Dans un saladier, mettez le beurre et le sucre en pluie en fouettant jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
- Ajoutez les oeufs entiers, un par un, en fouettant bien.
- Mélangez la farine tamisée, le sel et la levure. Versez peu à peu dans le mélange précédent en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Incorporez les fruits confits et le rhum de macération.
- Versez dans le moule, enfournez et laissez cuire 25 minutes.
- Baissez le four à 120°C (themostat 4) et laissez cuire une petite heure.
- Laissez refroidir et décorez avec les amandes effilées et des fruits confits.
- Démoulez le cake sans enlever le papier de cuisson et laissez-le reposer 24 heures avant de le servir.
A propos du membre
biscuits et gateaux de France
La Collective des Biscuits et Gâteaux de France est une association professionnelle qui regroupe la majorité des fabricants de biscuits et gâteaux français.
