Ingrédients
4 gambas
1 gousse d’ail frais
3 pincées de piment de Cayenne en poudre
3 avocats
2,5 cl de sauce soja
1 botte de coriandre fraîche
100 g de tomates confites “fraîches”
2,5 cl huile d’olive
piques à brochettes
sel, poivre.
Procédure
Décortiquez les gambas cuites en gardant la queue pour la présentation.
Marinez 2 h dans l’huile avec la sauce soja, le piment de cayenne, l’ail et la coriandre fraîche hachés, ainsi que les quartiers de tomates confites.
Piquez en brochette en alternant les gambas, les tomates et des morceaux d’avocats épluchés.
Réchauffez à la poêle sans gras 3 mn, en retournant à mi-cuisson. Servez rapidement.
Vous pouvez accompagner ces brochettes de quinoa au persil haché, tiède ou froid, en utilisant la marinade pour assaisonner.
Il est possible d’ajouter de l’aubergine à l’huile (anti pasta) dans la brochette pour ajouter un petit goût de “fumé”.
A propos du membre
nossi-be madagascar
Madagascar, île de saveurs et d’arômes, située aux confins de l’océan indien, constitue un véritable paradis pour les gambas Nossi-Bé Label Rouge; élevées dans les eaux pures de la mangrove qui borde le canal du Mozambique, elles bénéficient d’un écosystème parfait.
Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous