Ingrédients
24 gambas
1 citron
4 oranges
3 gousses d’ail
1 boîte de pulpe de tomates
sel et poivre
1 pincée de pistils de safran
huile d’olive
Procédure
Décortiquez le corps des gambas, en ne conservant que la tête et la queue.
Recueillez le jus des oranges et du citron.
Epluchez et émincez finement l’ail.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les jus, le safran et l’ail, faites réduire un peu puis ajoutez les tomates et laissez épaissir en remuant.
Salez et poivrez.
Juste avant de servir, plongez les gambas dans la sauce pendant 2 minutes et servez.
Suggestions d’accompagnement : pâtes fraîches, riz pilaf, semoule fine aux raisins, pois gourmands
A propos du membre
nossi-be madagascar
Madagascar, île de saveurs et d’arômes, située aux confins de l’océan indien, constitue un véritable paradis pour les gambas Nossi-Bé Label Rouge; élevées dans les eaux pures de la mangrove qui borde le canal du Mozambique, elles bénéficient d’un écosystème parfait.
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