Présentation du produit
Yaourts :
Lors de la traite du matin, une partie du lait est montée directement en fromagerie, elle est alors mise dans un pasteurisateur qui monte le lait en température à 85°C pendant quelques minutes. Celui a pour objectif de faire évaporer une infime partie de l’eau contenue dans le lait dans le but d’obtenir des yaourts onctueux et fermes. Une fois le lait redescendu à 45°C, nous y ajoutons les ferments lactiques (qui serviront à solidifier le lait), puis nous le versons dans des pots en verre individuels. Ces derniers sont mis dans une étuve durant 4 à 5 heures pour pouvoir donner nos yaourts natures. Ceux-ci sont vendus par paniers de 6 yaourts et sont au lait entier. Ils peuvent être agrémentés de confitures, miel liquide, sucre… Selon vos goûts!
A propos du producteur
Ferme Des Caillats
Producteur
à
Saint Jean En Royans (26190)
dans le terroir
Le vercors
Dans un cadre agréable au coeur du Royans-Vercors, Claude, Elisabeth et leurs trois enfants vous feront partager la passion de leur métier en découvrant lors d'une visite, Tartinette, Vachette, Volonté et Astère ainsi que les autres vaches laitières consitituant leur très beau cheptel. Vous pourrez y découvrir la transformation du lait en fromage ainsi que la culture traditionnelle des noyers. - Produits de la ferme : Fromage de vache, saint marcellin, fromage frais en faiselleHuile de noix - Vente sur les marchés. - Ouverture : Du lundi au vendredi de 14 h à 18h le samedi de 10 h à 18 h Pour les visites, sur rendez vous le mardi et le jeudi après midi. - Dégustation gratuite.
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