Présentation du produit
Il s’agit bien d’un vinaigre de gingembre, non pas d’un vinaigre aromatisé au gingembre ! Il est obtenu par la fermentation du pur jus de gingembre, sans aucun additif, colorant ou conservateur. Comme il est très parfumé et pas très acide, il permet d’affiner les saveurs de la cuisine, il donne du caractère aux crudités, salades, sauces, marinades, …Etant lui-même un agent de conservation, le vinaigre se conserve très bien à l’air libre, à l’abri de la lumière. Une “peau” gélatineuse peut se former à la surface du vinaigre, c’est la “mère” et le signe qu’il est bien vivant. Même si elle n’est pas très appétissante, elle est comestible.
Le gingembre utilisé pour sa fabrication est acheté bio par le producteur, il ne cultive pas encore de gingembre !
A propos du producteur
marc lourdaut, Sirop, confiture, pâtes de fruits
Producteur
à
Beuvardes (02130)
dans le terroir
Le Tardenois
Producteur confiseur Sirop, confiture, pâtes de fruits et vinaigre
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