Présentation du produit
Il s’agit bien d’un vinaigre de citron, non pas d’un vinaigre aromatisé au citron ! Il est obtenu par la fermentation du pur jus de citron, sans aucun additif, colorant ou conservateur. Comme il est très parfumé et pas très acide, il permet d’affiner les saveurs de la cuisine, il donne du caractère aux crudités, salades, sauces, marinades, …Etant lui-même un agent de conservation, le vinaigre se conserve très bien à l’air libre, à l’abri de la lumière. Une “peau” gélatineuse peut se former à la surface du vinaigre, c’est la “mère” et le signe qu’il est bien vivant. Même si elle n’est pas très appétissante, elle est comestible.
Les citrons utilisées pour sa fabrication sont achetés bio dans le sud de la France par le producteur, il ne cultive pas encore de citrons !
A propos du producteur
marc lourdaut, Sirop, confiture, pâtes de fruits
Producteur
à
Beuvardes (02130)
dans le terroir
Le Tardenois
Producteur confiseur Sirop, confiture, pâtes de fruits et vinaigre
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