Présentation du produit
SOL : Terroir de schistes
CEPAGES : Vermentino
VINIFICATION et ELEVAGE:
Les raisins sont cueillis, très tôt le matin afin qu’ils arrivent à la cave le
plus frais possible. Après égrappage, nous pratiquons une macération
pelliculaire de 6 heures ensuite les raisins sont pressés.
Le moût est maintenu à 5°C pour être débourbé. La fermentation se
déroule à 15°C.
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION :
Belle robe pâle, le nez est subtil sur des notes florales et agrumes. Avec
une bouche bien équilibrée, des notes de pêches de vigne, de
pamplemousse et poire, se terminant sur une belle fraîcheur.
CONSEIL DU SOMMELIER :
A déguster en apéritif, sur des poissons blancs ainsi qu’avec des fruits de
mer et autres crustacés.
DUREE DE GARDE :
2 à 3 ans
A propos du producteur
Domaine La Croix Sainte Eulalie
Producteur
à
Pierrerue (34360)
dans le terroir
Le Biterrois
Le Domaine La Croix Sainte Eulalie appartient à la famille Gleizes depuis 1971, il a était crée par Aline & Michel Gleizes. Planté en A.O.C. Saint-Chinian, le vignoble compte 31 hectares sur des terroirs de schistes, grès et argilo-calcaires. Le Domaine produits des vins blancs et rosé fruités ainsi que des vins rouges qui pour certaines cuvées restent souples et gouleyantes sans oublier les cuvées puissantes et tanniques.
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