Présentation du produit
L’affinage, de 4 à 6 mois, a lieu à l’ancienne cave à vin. L’Ossau-Iraty ici élaboré est onctueux et parfumé s’il est jeune. Il gagne en saveur et en caractère au fil des mois.
A propos du producteur
Ferme Enautenea
Producteur
à
Saint étienne De Baigorry (64430)
dans le terroir
Le Pays basque
La Famille Tambourin vit à la Ferme Enautenea, située au cœur du Pays Basque intérieur. La maison d’habitation, grande, de type bas-navarraise a connu plusieurs générations depuis le XVIIIème siècle. Les prairies environnantes et les pâturages de montagne sont propices à la pousse de l’herbe et à l’élevage d’ovin lait. Le fromage AOC Ossau-Iraty élaboré ici est l’expression même du terroir.
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