U Pulaschese. Fromage de chèvre

U Pulaschese. Fromage de chèvre

U Pulaschese. Fromage de chèvre Chaque matin, Mickaël Battestini reproduit les mêmes gestes. Sa journée commence par la traite de ses chèvres corses. L’éleveur installé à Popolasca, près de Ponte-Leccia possède 180 bêtes. Avec le lait – 80 litres par jour en cette période – Mickaël Battestini produit des fromages frais et affinés. Il privilégie la vente directe, fait la tournée des marchés et a démarché quelques professionnels, des magasins en Plaine et dans le Cortenais. Ses fromages sont appréciés pour leur qualité.