Présentation du produit
le “coeur de vanille” est une exclusivité « Tahiti Vanille® ». Elle a été élaborée en collaboration avec Olivier Bajard , Meilleur Ouvrier de France pâtissier, Champion du monde des métiers du dessert, Ecole Internationale de la Pâtisserie.
Ce produit est une pure merveille, puisqu’il restitue à 100% tous les arȏmes des gousses grasses fraichement préparées et qu’il permet à l’usage de faire une économie de 30 à 40% en regard del a gousse fraiche.
Le rendu se présente sous la forme d’une pate très lisse à la parfaite et fine odeur de vanille Tahiti fraichement préparée. Les rendus aromatiques sont exceptionnels , à la fois très puissants et d’une finesse exquise, avec toutes les notes de têtes même les plus délicates.
Ce coeur de vanille s’utilise en remplacement des gousses ou des extraits, pour toute préparation à laquelle nous désirons apporter la note vanille de Tahiti telles que crèmes glacées, crème anglaise, lait chaud, crème patissière , chantilly, panna cotta, pâtes à crèpes, garnitures vanillées, fourages etc..
Poids net : 600grs
Composition: Vanille de Tahiti Grand cru, Sirop de Glucose, Sorbitol naturel.
A propos du producteur
Tahiti Vanille, Alain Abel
Producteur
à
Uturoa (98758)
dans le terroir
Les plantations principales sont situées sur les îles de Raiatea, Tahaa, Huahiné, à quelques vagues de Bora-Bora. Les îles Sous-le-Vent jouissent d’un climat exceptionnellement chaud et humide, agréablement rafraîchit par le souffle léger des alizés. La végétation y est dense et luxuriante, entretenant ainsi une couche humifère riche, propice aux orchidées. Dans un objectif permanent de qualité inégalée, Alain ABEL a su retrouver ces terroirs Polynésiens et les distinguer en 3 "Grands Crus" , afin d’élaborer des vanilles de caractère chargées d’histoire, à déguster et comparer tels de grands vins. Vanille de Tahiti "Grand Cru Tahaa", "Grand Cru Raiatea", "Grand Cru Bora Bora". Poudre fine de vanille Tahiti , Extraits Gourmands.
Voir tous les produits de ce producteur
