Savons au lait de nos chèvres

Chèvrerie des Daines, gaec Bemol

Depuis 2003, le GAEC possède un troupeau de chèvre des Savoie qui a la particularité d’être une race de chèvre à faible effectif (En 2013, en France, on en trouve moins de mille). C’est un travail passionnant d’œuvrer pour la sauvegarde de cette race locale très attachante. Cette chèvre n’est pas standardisée et peut avoir différentes couleurs : robe noire à barrettes, robe cou clair, robe pie … ou alors être unicolore. Au GAEC, les 45 chèvres sont surtout de type « cou clair » (52%) et « Noir à barrettes» (30%). La proportion peut varier d’année en année, le principal étant de trouver des boucs le plus purs possible. En 2009 et 2010 les boucs étaient typés « cou clair » (Emir et Fanfan), depuis 2011, ils sont typés « noir à barrettes » (Garfield, Hercule et Idefix). Construite en 2009, la chèvrerie est spacieuse, lumineuse et bien aérée. Conçue pour être pratique et fonctionnelle, il est agréable d’y travailler et d’accueillir des visiteurs. Les chèvres sont logées dans une stabulation libre sur aire paillée. La traite est mécanisée et se fait 2 fois par jour à heures régulières : 6H30 et 18H00. La totalité du lait est transformée en fromage de type lactique (coagulation obtenue par acidification en 24H). Sur les marchés : 4 marchés par semaine : Seyssel, Meythet, Bellegarde sur Valseine et Saint-Julien en Genevois Marché de producteurs à Frangy d'avril à fin octobre