Rocamadour fermier de 35g au lait cru de barbarou

GAEC Les Escartals, ferme de Barbarou

La ferme de Barbarou est une exploitation familiale composer de trois personne Valérie, Pascal et Antoine. Nous avons commencé les fromages de chèvre "appelle cabécou a l'époque" en 1974 au fil des années le troupeau s'est agrandi. Nous avons adhéré à l'A.O.C Rocamadour à sa création en 1996 devenue aujourd'hui A.O.P. Notre fils Antoine est rentre dans le G.A.E.C en 2010 et a diversifie avec la tomme de chèvre. Nos fromage est fabriqué à partir du lait de notre troupeau, les chèvres pâturent dés les beaux jours jusqu'à l'automne donnant une certaines typicités à notre fromage. La tomme de chèvre a était distinguée par le 1er prix au concours inter-régional de Rocamadour en 2014