Présentation du produit
Le bar est un poisson à la chair fine et ferme. Il aime particulièrement nos côtes. Ici, nous le préparons avec de la truffe blanche d’Alba (la plus forte et la plus odorante au monde) pour une terrine aux airs de fêtes.
Composition : Bar Sauvage 62%, crème fraîche, lait, sel, truffe noire (Tuber Magnatum Pico 0,2%), poivre, algues.
Poids Net : 90g
A propos du producteur
Mer Terroir Tradition
Producteur
à
Mespaul (29420)
dans le terroir
Le léon
Dans mon atelier aux normes sanitaires européennes, je fabrique des conserves de poissons artisanales dans le respect de la tradition. Ce sont des produits de qualités, réalisés avec le maximum de composants issus de la production locale. On retrouve des recettes plus classiques mais aussi des originalités. Les produits sont proposés en verrines. J’élabore également dans mon atelier une gamme de confitures au miel et de condiments: confit d’oignons rosés de Roscoff, échalotes confites (oignon rosé, échalote…). Verrines Confitures aux miel(bocaux de 230g,380g,ainsi qu'en mini pots de 30g) Confitures aux condiments Confits d'oignons rosés de Roscoff Échalotes confites Tous mes produits sont sans colorants, sans conservateurs et sans additifs chimiques. La mise en œuvre d’une grande proportion de poisson permet d’obtenir des produits savoureux et goûteux (rillettes, plats cuisinés).Les assaisonnements sont légers, le sel est limité (moins de 1% par produit),pas d’utilisation d’arachides. Les matières premières viennent d’établissements agrées (29), de producteurs locaux (29) afin de mettre en valeur les produits de notre région.Mes conserves ont une DLUO de 3 ans, et se gardent dans un placard, à l’abri de la lumière. Mes confitures ont la particularité d’être, en partie, sucrées au miel et sont sans pectine rajoutée. On les retrouve en bocaux de 230g, 380g ainsi qu’en mini-pots de 30g.
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