Purée de châtaignes

Domaine du Bois de Belle, châtaignes et marrons d'Ardèche

Notre châtaigneraie et notre atelier de transformation sont situés à deux pas du village de Thines, dans une zone classée Natura2000 grâce à une flore et à une faue exceptionnelle. Nous fabriquons tous nos produits à partir de variétés traditionnelles que nous ramassons sur notre exploitation agricole d'une dizaine d'hectares. Les arbres, pour la plupart centenaires, sont entretenus et renouvelés grâce au greffage et à l'élevage régulier. Aucun produit chimique n'est utilisé pour traiter les arbres. La sauvegarde de ce patrimoine en terrasses, typique des Cévennes Ardéchoises depuis plus de 3000 ans, est un objectif que nous concilions avec la technicité et l'innovation propres aux produits gastronomiques. Nous proposons des visites d el'exploitation dans le cadre des Rendez-vous du terroir proposés par le Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche.