Présentation du produit
Lothringen: Lorraine en Allemand, qui fût annexée au 19ème, plus précisément la Moselle ainsi que nos amis Alsaciens!
Stollen ou Christollen, gâteau d’origine païenne dégusté à la veillée de Noël!
Chez Gilles Marchal,c’est une recette traditionnelle :
Brioche “pauvre” sur levain naturel sans œufs, enrichie de fruits secs, eaux de vie, zestes d’agrumes, épices, plongée dès la sortie du four dans un bain chaud de beurre clarifié, puis roulée dans un cristal de sucre parfumé de cannelle poudrée.
Christollen, rappelant l’enfant divin dans son lange
A propos du producteur
Pâtisserie Gilles Marchal
Producteur
à
Paris 18ème (75018)
dans le terroir
Paris
"Après avoir été élu chef pâtissier de l’année en 2004 et médaillé de la ville de Paris en 2008, Gilles Marchal s’installe à Paris, sur la butte Montmartre au 9 rue Ravignan. C’est là, dans ce Paris enchanté par un esprit de village, un Paris privilégié où l’on prend le temps de vivre et de se connaitre, qu’il trouve l’inspiration et le bonheur d’exercer pleinement son métier.»
Voir tous les produits de ce producteur
