Pâté de tête bio

Ty Feurm Kerialen

Ti-feurm Keralian est une ferme de 30 ha en polyculture élevage, tenue en bio depuis 1988. Située entre Guingamp et Lannion dans le Trégor, à 20 mn de St-Brieuc dans les Côtes-d'Armor. La ferme élève des races anciennes Bretonnes à préserver, dans le respect de la nature et du bien être des animaux. Ces races rustiques sont adaptées à leur environnement. Elles sont élevées en plein air dans un cadre préservé (talus, plantations...). Les animaux consomment de l'herbe, des céréales produites sur la ferme mais aussi des glands, des châtaignes, de la consoude. Ces animaux ont croissance lente qui développe des saveurs et des maturités de viande inégalables. Ces races anciennes sont : Les vaches : "Bretonne pie noire" Les moutons "des landes de Bretagne" Les poulets : "Le coucou de Rennes" Les porcs : "Les porcs blancs de l'Ouest" Les chèvres "des fossés" Patrick, Christine et leur 3 enfants fabriquent en famille les conserves à base de leurs propres recettes et des produits de la ferme (viandes, haricots sec...) : pâté de campagne, rillettes de Bretagne, cassoulet au confit de porc, saucisse aux lentilles, fricassée de veau aux carottes. Tous ces produits sont commercialisés en Bretagne essentiellement en magasins biologiques sous le contrôle ECOCERT. Vente sur les marchés : Marché de Lannion le dimanche matin et l'été le marché à la ferme de Trélévern le jeudi de 17 h à 20 h