Pastis Bourrit

Présentation du produit

“Un bon pastis, il doit coller aux dents”, professe Pierre Navarrine. Le Pastis “Bourrit” est devenu en une poignée d’années l’emblème de la boulangerie familiale. La recette a été confiée au boulanger par une fermière qui invitait les Navarrine au pèle-porc. Elle n’a accepté de la livrer “que lorsqu’ils ont arrêté de tuer le cochon à la ferme” et à condition que le boulanger lui prépare “la broye” (ce mélange d’eau et de farine de blé et de maïs, tourné à la façon d’une polenta). Marché conclu. Cédric, le fils aîné a adapté la recette, intégrant rhum, vanille de la Réunion, beurre de Normandie et sel de Salies. Le succès a été fulgurant.