Paoli Gourmet. Confit de figues

Paoli Gourmet

Nos confitures sont produites avec grand soin dans notre atelier, en petits chaudrons, dans la tradition confiturière. Chaque fruit est travaillé à la main, sélectionné et traité individuellement et la mise en pot se fait à la louche de façon à obtenir des confitures très différentes et plus savoureuses que celles travaillées de façon plus mécanique. Notre gamme d'aromates est composée exclusivement d'aromates sauvages ou non traités, cueillis à la main, sur notre exploitation, dans le Nebbiu. Le soin que nous apportons à chaque étape (sélection, cueillette, préparation, conditionnement) limite notre production à des quantités réduites. D'autre part, nous produisons, avec le même souci de qualité et de respect du produit, une large gamme de glaces artisanales. Nous utilisons, pour nos crèmes glacées, du lait frais fermier de chèvres corses de "la Fromagerie Olmeta" et du lait frais fermier de vaches corses de la ferme permacole "les Beurrières du Nebbiu". Nos sorbets "plein fruit" sont composés uniquement de fruits, sucre et pectine de fruit, sans arôme ni colorant, avec un taux de fruit très supérieur aux recommandations de l'appellation "plein fruit". Nos glaces Vegan sont à base de lait et crème d'Avoine BIO maison et sans aucune matière animale.