Présentation du produit
Goûtez notre biscuit moelleux aux éclats de caramel d’Isigny au beurre salé et aux éclats de noisette.
Ingrédients : Farine de blé, éclats de caramel d’Isigny 20% (sucre, sirop de glucose, lait entier en poudre reconstitué, crème fraiche d’Isigny AOP, beurre salé d’Isigny AOP, sel de Guérande IGP, émulsifiant : lécithine de colza), beurre, sucre, oeufs, sirop de glucose (blé), noisettes hachées (5%), sel.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Valeur énergétique: 1854 kJ, 438 kcal / Matières grasses: 20,9 g dont acides gras saturés: 11,6 g / Glucides: 57,4 g dont sucres: 32 g / Protéines: 4,9 g / Sel: 0,57 g
A propos du producteur
Normandie Caramels d'Isigny
Producteur
à
Isigny Sur Mer (14230)
dans le terroir
Le Bessin
La société a été créée en mai 1994. A cette période, il n'est plus fabriqué de caramels à Isigny. Alors la municipalité ainsi que la coopérative laitière d'Isigny sollicitent un professionnel qui prend l'initiative de relancer la fabrication du caramel à Isigny sur Mer. A ses débuts, l'entreprise emploie 5 personnes et fabrique 50 kg de caramel par jour. Aujourd'hui, Normandie Caramels est dirigée par Eric PELTIER, emploie une vingtaine de personnes, produit 300 tonnes de caramel par an et poursuit son développement tout en préservant le savoir-faire artisanal. Aujourd'hui seule entreprise à détenir la marque « Caramel d'Isigny », Normandie Caramels utilise des ingrédients locaux : le lait entier, le beurre et la crème sont essentiellement issus de la coopérative Isigny-Sainte-Mère. La fabrication reste traditionnelle : les différents ingrédients sont introduits dans le cuiseur en cuivre, brassés et cuits. Les matières nobles comme le beurre ou la crème A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôlée) ne sont incorporées qu'en fin de cuisson afin d'en préserver toute leur qualité gustative. A Isigny, notre devise est : Un nom, une tradition, des produits de qualité.
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