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Présentation du produit
La lacto-fermentation est un procédé de conservation des aliments datant de plus de 6000 ans !
La lacto-fermentation fait intervenir les bactéries lactiques naturellement présentes dans les aliments. Ces “bonnes” bactéries se développent très rapidement en milieu anaérobie (en l’absence d’air) elles se nourrissent des “sucres” (glucides, simples ou complexes) des aliments qu’elles transforment en acide lactique. La production d’acide lactique provoque une acidification du milieu, qui permet l’élimination d’autres bactéries, éventuellement pathogènes. Elle est donc utilisée pour la conservation des aliments tout en préservant les vitamines et minéraux, puisqu’il n’y a pas de cuisson, et permet de développer les Probiotiques. Ce sont les aliments lacto-fermentés qui fournissent le plus de probiotiques sous forme bio disponible, c’est-à-dire directement assimilable par le corps humain.
A propos du producteur
NaturAnne
Producteur
à
Estagel (66310)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Les Produits de la nature fabriqués de façon artisanale à Estagel dans les Pyrénées Orientales: - Légumes en saumure lacto-fermentés: riches en Probiotiques, - Savons cosmétiques et ménagers, en pains et en version liquide, - Savon noir mou, liquide et ses dérivés, - Produits ménagers naturels & écologiques, - Lessive, - Bougies naturelles à la cire de soja Je fabrique tous les produits à Estagel, dans mon atelier : sans conservateur, sans additif, sans tensioactif, sans colorant, sans parfum synthétique… avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique (légumes, huiles, etc...) J'accorde une priorité aux produits locaux : lorsque c'est possible, je me fournis auprès de producteurs de la région. J'utilise des produits biodégradables, des contenants réutilisables et recyclables, mon but étant de protéger au maximum l'environnement. Des matières premières simples, naturelles, écologiques pour obtenir un produit de qualité, bon pour la planète mais tout d'abord bon pour notre département !
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