Présentation du produit
Les griottes au kirsch artisanales sont l’un des produits phares de la Maison Dufoux Chocolats. Elles sont le symbole d’un savoir-faire unique, la représentation même du chocolat fait-maison.
Après avoir mûri au soleil, les griottes fraîchement récoltées macèrent dans le kirsch pendant plusieurs mois. Une fois gorgées de cette liqueur, nos chocolatiers, après les avoir égouttées, vont les tremper délicatement dans le sucre fondant, puis dans le chocolat noir, avant de les déposer sur un lit de vermicelles. Au bout de quelques jours, la magie opère : le sucre fondant aura absorbé le kirsch de la cerise, et formera ainsi ce délicieux sirop alcoolisé, prisonnier de cette fine coque de chocolat noir… Les griottes sont alors prêtes à être dégustées.
Croquez dans cette coque de chocolat noir, laissez-vous surprendre par ce délicieux sirop, à la fois sucré et alcoolisé, et terminez votre dégustation par cette cerise parfumée, fondante et savoureuse. Un moment intense, idéal pour terminer un repas de Noël, mais qui s’apprécie également tout au long de l’année pour donner un air de fête à vos repas les plus ordinaires !
A propos du producteur
Les chocolats Dufoux
Producteur
à
Charolles (71120)
dans le terroir
Le Charolais
C’est en 1960 que Bernard Dufoux, Pâtissier - Chocolatier installe sa boutique et son laboratoire à La Clayette, ville paisible de Bourgogne du Sud. Basé dans une ancienne bâtisse où séjourna le poète Lamartine, le pâtisser, après avoir fait ses classes chez Maurice Bernachon à Lyon, se consacre entièrement à sa passion pour le chocolat. A La Clayette, Bernard Dufoux confectionne gâteaux, entremets et chocolats. De plus en plus de chocolats…Son imagination gourmande l’amène à lancer ses premières créations comme le “Caprice de Caroline“. C’est un succès Peu à peu, la renommée de la chocolaterie grandit, s’étend au-delà des frontières de la région… jusqu’à Paris. Et conforte Bernard Dufoux dans l’idée de se consacrer exclusivement au chocolat. Dès lors, Bernard Dufoux va s’attacher à donner ses lettres de noblesse au chocolat. Artisan passionné en quête de perfection, il opte pour l’excellence en privilégiant les meilleures origines de cacaos et les matières premières de qualité. Inventif, il explore de nouvelles saveurs en associant le chocolat aux épices, au thé, à des notes florales, fraîches et herbacées. Des créations aussi audacieuses que subtiles. Son inventivité et l’excellence de ses matières premières font naître des chocolats aux goûts subtils, notamment des ganaches aux épices ou aux plantes, conçues pour l’apéritif. Ses créations audacieuses marient la tradition artisanale avec son goût immodéré pour l’innovation. Certains chocolats baptisés Vadouvan, Secret Tibétain ou Conquistador, invitent aux voyages et à la découverte des cultures lointaines. D’autres comme le Pavé Charolais ou Lamartine, rendent hommage aux richesses du terroir bourguignon . La collection Dufoux décline aujourd’hui plus d’une centaine de chocolats : des ganaches, des chocolats aux épices, des pralinés et caramels et autres gourmandises. Des chocolats aux saveurs subtiles, inédites, insolites parfois! Mais aussi des bouchées et petits grignotages, des tablettes aux fruits à croquer, des spécialités emblématiques telles le Conquistador, un Himalaya de gourmandises.
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