Présentation du produit
test et critique réalisés par Bière Magazine n° 65 d’octobre 2009.
Mousse : Blanche, fines bulles, bonne persistance.
Couleur : Ambré léger, tirant légèrement sur l’orangé.
Nez : Avec le malt, l’alcool est bien sensible, mais aussi des notes fruités (agrumes, abricot) et un peu d’amertume.
Bouche : Attaque ample et généreuse, avec une bonne acidité au démarrage, et surtout une amertume qui se développe avec force. Le corps est impressionnant de puissance, sans aucune lourdeur. Le fruité est fondu et assez complexe, plus encore qu’au nez. La persistance est remarquable jusqu’à la finale… et bien au-delà.
Commentaires : Superbe et inattendue réalisation d’un brasseur encore jeune dans le métier. La richesse aromatique ne s’accompagne pas ici (comme trop souvent avec les triples) de lourdeurs sucrées ou alcooliques. L’ensemble reste assez sec (donc désaltérant) tout en réjouissant particulièrement le palais.
A propos du producteur
Brasserie Artisanale du Château Fort, bière la Sedane
Producteur
à
Sedan (08200)
dans le terroir
L'Ardenne
On y brasse, devant vous, une excellente bière, la Sedane, en version blonde, ambrée ou blanche. Dégustateur avisé de bonne bière, Jean-Christophe Viot est d'abord devenu collectionneur de tout ce qui touchait à sa boisson favorite. Pendant plusieurs années, il a écumé toutes les brocantes ardennaises à la recherche de tout ce qui rappelait la "mousse" ! Cette collection de verres, de dessous de verres, de plaques émaillées, de chaises et tables marquées d'un sigle de brasseries ardennaises, de casiers à bouteilles et de mille objets divers l'a incité à franchir le pas. Le pas qui conduit du côté d'un comptoir de bar à l'autre. Après des essais de brassage appréciés par ses amis, il visita des brasseries surtout en Belgique puis suivit une formation à Saint-Nicolas-de-Port, haut lieu de la brasserie française. Ensuite, ce fut l'achat de la Brasserie artisanale du Château Fort et la création de plusieurs bières qui contribuent de nouveau à la réputation de Sedan !
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