La Rouget de Lisle, Vodka Aspérule 70cl - 40°

Brasserie la Rouget de Lisle

Avec la création des bières artisanales « La Rouget de Lisle » en 1994, Bruno MANGIN renouait avec une tradition jadis bien implantée en Franche-Comté, qui comptait 83 brasseries au début du 20e siècle (à Champagnole, Poligny, Lons le Saunier, Saint Claude, Pontarlier, Morteau, Besançon, Port sur Saône, Montbéliard, Sochaux, Champlitte, Arc les Gray et bien d’autres). Rouget de Lisle, le compositeur de la Marseillaise, était enfant de Lons le Saunier et possédait un domaine à Bletterans. C’est à deux pas de ses anciennes terres que, grâce à l’acharnement de Bruno MANGIN, s’est ouverte de la première brasserie Franc-comtoise moderne. A l’actif de ce prolifique fabricant, ou devrait-on dire, inventeur, douze bières ont vu le jour, qui utilisent toutes les richesses du terroir franc-comtois, et dont les taux d’alcool varient de 4.5° à 7.5° : Production La brasserie La Rouget de Lisle produit 21 bières tout au long de l’année. Le but étant de produire des bières de fermentation basse avec une forte identité régionale Toutes nos bières sont produites à base d’orge maltée ou d’orge maltée et de blé malté (pour les bières blanches), de plantes ou de produits aromatiques de la région et pour certaines légèrement houblonnées. La fermentation se fait chez nous en cuve close au environ de 14° pendant une durée de 8 à 12 jours, puis la température des cuves est abaissée aux environs de 0° pendant un minimum de 21 jours, nos bières sont donc des bières de garde. Nous filtrons sur un lit d’argile alimentaire, ce qui donne des bières où le maximum de molécules aromatiques reste dans le produit, ce qui peut quelques fois engendrer un petit peu de dépôt au fond de la bouteille. C’est un phénomène tout à fait naturel. Nous avons dans notre gamme quatre produits qui ne sont pas du tout filtrés (Blanche des Plateaux, La Marseillaise, Burgonde et Vieux Tuyé). Toutes nos bières ont une date limite optimale d’utilisation (DLUO) de 18 mois, ce qui ne veux pas dire que la bière n’est plus bonne après cette date, bien au contraire, la bière est un produit vivant et elle évolue parfaitement au fil du temps.