Présentation du produit
Composition : Filets de truite frais et fumés (60%), crème fraîche,
œufs entiers, piment d’Espelette (1%), huile d’olive, sel, poivre.
A propos du producteur
La ferme du Ciron
Producteur
à
Allons (47420)
dans le terroir
L'Albret
Notre pisciculture est située dans le Lot-et-Garonne au bord de la rivière du Ciron dont les eaux claires alimentent les viviers. Nous produisons des salmonidés pour le repeuplement des rivières et lacs, ainsi que pour la vente aux particuliers en poissons frais (éviscérés, filets, darnes), fumés (tranchés ou entiers), marinés (Gravlax), bocaux (terrines, miettes, truite à tartiner). Ces produits sont vendus directement sur le site de la pisciculture ou dans de nombreux magasins. Notre pisciculture est qualifiée AQUAREA (Aquaculture Respectueuse de l’Environnement en Aquitaine). En 2015, la Pisciculture du Ciron a été reconnue "Producteur Artisan de Qualité" par le Collège Culinaire de France. Depuis 2017, nous proposons aux restaurateurs nos truites fraîches préparées selon la méthode Ikejime.
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