Présentation du produit
Spécialité maison. Fabriquée avec la viande de bœuf issue de l’élevage de la ferme.
Découvrez notre recette originale : depuis 2009 !
Afin de varier la gamme des conserves à base de boeuf et surtout proposer une recette « estivale » à servir fraîche, la Ferme des Garennes a eu l’idée de concocter ces rillettes de boeuf cuisinées à la graisse de canard…
Après de nombreux essais pour affiner leur préparation et plusieurs dégustations, le bon équilibre était trouvé pour donner aux gourmands une idée neuve pour agrémenter leurs tartines avec des saveurs typées au bon goût du Limousin.
Ingrédients:
Viande de bœuf, graisse de canard, sel, poivre.
A propos du producteur
La Ferme Des Garennes
Producteur
à
Sadroc (19270)
dans le terroir
Le pays de Brive
La Ferme des Garennes, c'est une histoire de famille ! Il y a tout d'abord Daniel et Edith Glouton, et leur fils Sébastien, héritiers du savoir-faire de 4 générations d'éleveurs et réunis en GAEC pour conduire un élévage de bovins limousins exclusivement : 230 bêtes présentes en permanence sur l'exploitation pour une centaine de vélages par an. Des conditions d'élevage d'exception, en pleine nature, et une activité réputée de sélection de reproducteurs de race Limousine, plusieurs fois primés, notamment au Salon de l'Agriculture à Paris, avec entre autres un premier prix en 2007. La Ferme des Garennes, c'est aussi un atelier de transformation des bovins élevés pour proposer au public une viande de boeuf et de veau de choix et en complément une activité de fabrication de conserves artisanales, dont s'occupe Anne Glouton, avec le renfort d'un cuisinier. A la ferme, chacun s'emploie à proposer et promouvoir des produits locaux de qualité, élaborés dans les traditions du Limousin... Toutes les conserves ont été élaborées avec soin, à partir de recettes régionales éprouvées. Confits, foies gras, pâtés, plats cuisinés... Autant d'invitation à déguster chez vous toutes les saveurs du Limousin !
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