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Présentation du produit
L’huile de colza est l’une des rares huiles végétales qui contienne les trois acides gras : oméga 3, oméga 6 et oméga 9. De plus, leurs proportions relatives correspondent particulièrement aux besoins de notre organisme.
Les acides gras du colza ont de nombreuses vertus :
- Ils abaissent le taux de cholestérol et diminuent les risques de formation de caillots sanguins. Cette huile contribue ainsi à lutter contre les maladies cardio-vasculaires ;
- Ils constituent et entretiennent le système nerveux en intervenant dans la structure des neurones et de la rétine.
- Ils stimulent le métabolisme et renforcent les défenses immunitaires ;
- Ils préviennent le vieillissement de la peau en favorisant la régénération des cellules. Les rides sont atténuées ;
La vitamine E contribue à baisser les risques de cancers grâce à son rôle antioxydant et antistress.
Cuisiner avec l’huile de colza
Dès la mise en bouche, sa texture est très couvrante.
A la Ferme des Bouviers, cette huile jaune vert a du goût ! En effet, la filtration douce préserve les arômes aux notes végétales avec un petit goût de noisette.
Sa composition exceptionnelle permet de l’utiliser fréquemment et seule pour vos assaisonnements. Elle accompagnera :
- les crudités : salades vertes, mâche, salade de choux, légumes verts ;
- les légumes cuits (pomme de terre, haricots…) ;
- les pâtes.
Elle peut également s’utiliser dans les mayonnaises et les vinaigrettes.
Pour profiter de ses vertus, il est impératif de la consommer crue. Deux cuillères à soupe par jour couvrent les besoins journaliers d’un adulte.
Elle doit être conservée à l’abri de la lumière et au réfrigérateur jusqu’à 3 mois après ouverture.
A propos du producteur
La ferme des Bouviers
Producteur
à
Parisot (81310)
dans le terroir
Le Gaillacois
La Ferme des Bouviers cultive et transforme des céréales dans le Tarn pour vous offrir des légumes secs, farines et huiles biologiques, de qualité aux goûts délicats, respectueux de votre santé. Nous commercialisons notre production auprès de plusieurs magasins spécialisés locaux, d'un magasin de producteurs ou de structures telles que le Drive fermier du Tarn, et de certaines "Ruches" locales. Une affaire de famille...récente ! La création de La Ferme des Bouviers remonte à l'année 1995 : c'est une année-clé dans la vie de Bernard puisqu'il se marie avec Véronique et s'apprête à réaliser son rêve de petit garçon : "avoir une ferme" ! Pendant son enfance, il passait toutes ses vacances à la ferme, chez son oncle dans le Gers. C'est là qu'il a pris le virus de l'agriculture. Alors, en 1995, il loue des terres à Parisot (81) et développe peu à peu son exploitation agricole. Dès 1997, soucieux de prolonger professionnellement ses choix privés, il décide de convertir l'ensemble de l'exploitation à l'Agriculture Biologique. En 2004, pour gérer la commercialisation et la comptabilité, Véronique quitte son activité salariée et s'associe à Bernard. En 2011, nous commençons à faire transformer notre tournesol par un artisan huilier voisin. En 2013, nous volons de nos propres ailes avec la construction d'un local destiné à produire nous-mêmes nos huiles. La gamme s'est diversifiée pour proposer actuellement deux huiles de tournesol, de l'huile de colza et la petite dernière, l'huile de cameline. Enfin, en septembre 2014, nous avons acquis un moulin à meule de pierre, de type ASTRIE. Celui-ci nous permet de compléter notre gamme par plusieurs sortes de farines, destinées à la panification ou "pauvres en gluten". Un engagement : l'Agriculture Biologique L'ensemble de l'exploitation est menée en Agriculture Biologique. Tout au long des opérations effectuées sur le grain (tri, conservation, manutentions diverses), nous veillons à utiliser des processus respectueux du cahier des charges. Malgré les évolutions récentes économiques (arrêt du soutien aux agriculteurs bio dont les terres sont converties depuis plus de 10 ans), nous persistons à conserver notre exploitation entièrement en Agriculture Biologique. Nous avons développé un savoir-faire dans la production, la transformation du grain mais aussi dans la vente en circuits-courts. Transformer des céréales, c'est une longue histoire qui commence dans le champ, lors des préparations pour le semis ; elle passe par toutes les étapes de la culture, la récolte puis le tri du grain et la mise en oeuvre des outils de mouture ou de trituration. Les processus mis en oeuvre vont tous dans le même sens : un maximum de qualité dans votre assiette !
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