Il Giramondo. Caponata

Traiteur italien Il Giramondo

Traiteur et épicerie à votre service L’Italie et particulièrement la Sicile possèdent un riche patrimoine gastronomique. Vous le trouverez chez Il Giramondo. Tradition et Tendances Giuseppe perpétue la tradition en cuisinant les plats de son enfance: lasagne, cannelloni, vitello tonnato, arancine… Le chef emprunte même la recette d’Enza, sa maman, pour son plat signature, la succulente caponata. Ses aubergines confites dans l’huile d’olive et la tomate cuisinée caramélisée procurent aux papilles de merveilleuses émotions culinaires. Le plat en apparence simple demande une sauce assez longue à préparer. « On ne la trouve pas chez tous les traiteurs italiens » confirme Giuseppe. Les deux chefs, Seiko et Giuseppe ne se contentent pas de respecter la tradition, ils interprètent les plats mythiques italiens en les sublimant avec les tendances culinaires d’aujourd’hui. Ils cuisinent les légumes anciens comme les carottes ou les tomates anciennes qui ne sont pas utilisées en Italie.