Huîtres De Pleine Mer N°2 - Bourriche De 50 Pièces

Vente : huîtres de pleine mer n°2 - bourriche de 50 pièces

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Présentation du produit

Ces huîtres fines sont produites dans un écosystème breton, élevées de manière extensive. Ce qui permet d’obtenir une coquille plus dure, un taux de chair plus important et une longueur en bouche. De plus, ce produit à la spécificité d’être affiné aux abords de l’île Saint Riom qui bénéficie d’un écosystème riche (présence de Zoostére, indiquant un bon état écologique du milieu) conférant à nos huîtres un goût sucré, qui se marie avec la salinité de notre produit.

L’huître fine N°2 est l’une des plus grosses huîtres, préférée des connaisseurs, elle pèse entre 86 et 105 grammes. La bourriche est composée de 50 huîtres pour un poids minimale de 5 kg.

A propos du producteur

Les Huîtres de Saint Riom (EARL Le Guen Chaumard)

Les Huîtres de Saint Riom (EARL Le Guen Chaumard)
Producteur à Lanmodez (22610) dans le terroir Le trégor

Nous sommes producteur d'huîtres de Paimpol depuis 1987 (EARL le Guen Chaumard). Notre particularité est de produire à la fois des huîtres tous en protégeant notre outil de travail qu'est l'estran. Mais, également de produire des huîtres en faibles densités pour une meilleure qualité. Premièrement, cette préservation de l'écosystéme commence avec l'emploi exclusive de barges ostréicoles (chaland) pour atteindre nos points d'élevages, qui permet, de ne pas arracher le substrat benthique. Certes, la logistique est plus contraignante, mais grâce à cela l'écosystème reste préservée. L'action peut-être visible de par la présence de Zostera marina (espèce indicatrice de bon état écologique). Deuxièmement, la présence d'huîtres en moins grande densité à l'hectare (que ce qui est préconisé par la loi) permet d'obtenir des huîtres plus charnues et de meilleure qualités. Effectivement, une densité moindre permet à l'huître d'avoir une plus grand disponibilité d'aliment à sa disposition que si il y avait deux organisme. De plus, cela permet à l'huître de se développer pleinement dans l'espace qui lui est attribué et d'obtenir une forme et structure de coquille plus homogène et appréciable par le consommateur. Vous pouvez trouver nos produits en ligne à cette adresse: https://www.pourdebon.com/fr/les-huitres-chaumard

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