Goulibeur. 15 Galettes du Poitou

Goulibeur

C’est en été 1976 que commence cette histoire, l’histoire d’une rencontre entre hier et aujourd’hui, l’envie de perpétuer la tradition d’un terroir et la culture de ses habitants. L’entreprise est créée en juillet à l’origine pour fabriquer le Tourteau Fromagé, spécialité fromagère réservée autrefois aux fêtes de mariage. Après deux mois de lancement Brigitte Arnaud-Boué demande à Paulette, sa grand-mère de lui confier la recette du Broyé du Poitou qu’elle dégustait enfant chez elle pendant les vacances. Paulette tient cette fameuse recette de son grand père Paul qui cuisait le Broyé dans le four de la ferme à l’occasion des fêtes de battage, de la grande lessive ou des fêtes de famille. Maison PaulettePendant près de 20 ans tous les efforts sont consacrés au développement du Tourteau Fromagé sur toute la France ; le Broyé Goulibeur est resté plus discret dans son Poitou natal. Depuis 1994 Brigitte Arnaud-Boué se consacre exclusivement à faire connaitre cette délicieuse spécialité à tous les amateurs de produits traditionnels, à tous les gourmets à la recherche de vrai goût, à tous les amateurs de plaisir à partager, d’ici ou d’ailleurs