Présentation du produit
Pour les confitures de framboise et de griotte, 54% de fruits sont utilisés; pour les gelées de groseille et de pomme à cidre, 50% de jus. Le sucre vient des sucreries locales. Seuls 10 kg de confiture sont fabriqués à la fois et non 300 ou 500 kg. Le temps de cuisson est limité au maximum afin d’éviter de caraméliser les fruits et pour garder tout leur fruité.
Grâce à cette méthode de fabrication peu habituelle chez les confituriers, nos confitures gardent toutes les couleurs vives des fruits : un beau rouge pour les fruits rouges et non un rouge sombre. Pour la confiture de griottes, vous trouverez des cerises entières et 1/3 en morceaux pour la tenue de la confiture.
Ingredients : groseille, sucre, gélifiants : pectine de fruits, acidifiant : acide citrique
Teneur totale en sucre : 63 g pour 100 g. Préparé avec 50 g de jus de groseille pour 100 g
A propos du producteur
La Maison du Perlé
Producteur
à
Loison Sur Crequoise (62990)
dans le terroir
L'Artois
Créé en 1985 par Hubert Delobel à partir de la vieille recette régionale du Pas-de-Calais le "vin de groseille", le Perlé de Groseille est devenu l'apéritif régional de la Côte d'Opale et du Nord-Pas-de-Calais. Située à 30 km du Touquet, entre Montreuil-sur-Mer et Hesdin, la Maison du Perlé fabrique également le Perlé de Framboise, le Perlé de Cerise avec chacun leurs particularités et leurs qualités. Hubert Delobel, spécialiste des fermentés de fruits rouges, est aussi le producteur de la Frênette des Villages de France, du Cidre des Hauts d'Artois, régulièrement primé, de l'Eau de Vie de Cidre de la Créquoise à 51°, de confitures artisanales et de terrines et plats cuisinés au Perlé élaborés en partenariat avec la conserverie St Christophe et la ferme du Petit Gourmet. En tout, 18 spécialités. A l'occasion de la fête de la Groseille (19 - 20 Juillet 2008) et du 1er Juillet au 2 septembre, son épouse Cathy vous propose ses superbes crêpes à la bière avec coulis de framboise et chantilly maison dans sa crêperie champêtre. Le Jardin de la groseille, ouvert en 2006, compte cette année 73 variétés de groseille, caseille et cassis ouvert au public et à la dégustation des fruits. Si vous aimez les balades champêtres, Cathy et Hubert DELOBEL vous proposent 5 circuits de randonnée de 1 à 15 Kms avec topo guide gratuit. Si vous êtes gourmet, gourmand, contactez-nous ou venez nous rendre visite ! L'entrée est libre pour les particuliers !
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