fromage de chèvre

Fromagerie Jean-Toussaint Poli, la part des anges

Je m'appelle Jean Toussaint POLI je suis exploitant sur la commune de VICO plus précisément à SAGONE, on travaille avec ma femme, c'est une exploitation ancienne, je l'ai reprise en 2005, elle était à mes parents. Je suis à 270 chèvres, je m'occupe de tout se qui est troupeau et traite et ma femme s'occupe de la transformation. Dans les fromages et brocciu il y a tellement de saveur, chaque fromage à sa saveur particulière donc ils sont tous différenciés.