Présentation du produit
Viennoise de porc pour choucroutes ou juste réchauffée
A propos du producteur
Ferme Krust Philippe
Producteur
à
Aspach Le Bas (68700)
dans le terroir
L'Ochsenfeld
La Ferme KRUST Philippe est une exploitation agricole de polyculture ( blé,colza,mais) et d'élevage de porcs depuis 3 générations. Depuis 1988 elle s'est spécialisée dans la transformation artisanale en charcuteries,viande fraiche et fumée. Les porcs sont engraissés sur une litière de paille dans des batiments ouverts. La surface de couchage est supérieure à la norme nationale. L'alimentation est composée uniquement de céréales et de protéines végétales (sont exclus le soja,les facteurs de croissance et antibiotiques).L'abatage s'effectue à Cernay. La découpe et la transformation s'effectuent à la ferme dans des locaux déclarés auprès des services vétérinaires. La transformation suit le cahier des charges Bienvenue à la ferme, qui exclus les émulsifiants,rehausseurs de gout et les aromes artificiels. La fumaison se fait à l'ancienne avec de la sciure. Des controles réguliers de nos produits sont effectués par un laboratoire indépendant.
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