Far breton

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Far breton

A propos du producteur

Ferme du Rozay / Fagots & Froment

Ferme du Rozay / Fagots & Froment
Producteur à Esse (35150) dans le terroir Le pays de rennes

Fagots et Froment est né à la ferme du Rozay sur la commune de Essé au pays de la Roche-aux-Fées. Paysans depuis le milieu des années 60, Marie-France et Louis ROZE étaient éleveurs de porcs. Ils ont depuis 15 ans diversifié leur activité en commençant à commercialiser sur le marché des Lices, à Rennes, le pain de ferme qu’ils produisaient depuis toujours. En effet, comme dans toutes les fermes au milieu du siècle dernier, chaque famille pétrissait son pain à la main et le cuisait dans le four de la ferme. Au Rozay, Marie-France et Louis perpétraient cette tradition par goût du bon pain qu’ils avaient toujours mangé depuis leur enfance. Les clients sont au rendez-vous et se sont multipliés comme ... des petits pains. Nos parents ont donc commencé 3, 4 nouveaux marchés, et ce qui au départ n’était qu’une opportunité de se faire plaisir au travail devint vite une réelle diversification de leur ferme. Arrivant à la retraite en 2004, ils ont transmis cette activité à leurs 4 enfants, qui tous, développant par ailleurs leur propre activité, ont décidé de s’associer pour continuer cette aventure familiale avec le projet de développer l’entreprise. Par ailleurs, Pierre a repris la ferme familiale qu’il a convertie en agriculture biologique. Il a une soixantaine de vaches de race Parthenaise et propose en vente directe des colis de viande appréciée des connaisseurs. Tout le blé cultivé sur sa ferme est transformé en farine grâce à un moulin à la meule de pierre. La farine ainsi obtenue entre dans la composition de notre pain. Pains issus de farines certifiées Bio : Pain Paysan blanc et bis, Fagotin blanc et bis, Fagotine blanche et bise, Pain à l'Epeautre, au son, Tourte au sigle, Pavé du Rozay, Fagotin au Pavot, au Sésame, aux Noix, au Seigle, Fagotin du Rozay, au son, à l'Epeautre. Gâteaus issues de farines certifiées Bio : Fondant au chocolat, Croustade aux pommes, Far breton, Kouin Amann, Bricohe au levain, Brioche feuilletée, Pain de mie à l'Epeautre, Mini-fondant au chocolat, Mini-brioche feuilletée Vente de caissettes de boeuf et de veau, viande hâchées.

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