Présentation du produit
Pinot Noir “Tradition” : Notre volonté est d’élaborer un vin riche, intensément bouqueté et exprimant toute la finesse et l’élégance de ce cépage en bouche. Pour ce faire, les raisins font l’objet, lors de la vendange, d’un tri très sévère afin d’écarter les baies qui ne seraient pas à maturité optimale ou abîmées. Les raisins sont ensuite éraflés et mis en cuves de macération pendant 2 à 3 semaines suivant les millésimes. Des pigeages sont effectués une à deux fois par jour pour extraire en douceur tanins et couleur. Le décuvage a lieu au moment précis où nous estimons l’extraction juste, c’est-à-dire lorsque le tanin est abondant mais reste fin, sans rusticité.
Le vin qui en résulte est donc un rouge à la robe éclatante, particulièrement fruité et bien structuré, dans un style proche du grand classicisme bourguignon. Accords mets/vins : fromages à pâtes molles
A propos du producteur
Domaine Wehrle
Producteur
à
Husseren Les Chateaux (68420)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
C'est en 1909 que le fondateur du domaine viticole, Adolph Wehrlé se lance dans l'achat de quelques parcelles de vignes pour complèter son travail de forgeron. A cette époque le vin alsacien n'était pas encore de grande renommée et il faut attendre que Xavier Wehrlé reprenne les affaires pour voir la création d'une étiquette spécifique et la mise en bouteille personnelle. Xavier était également forgeron de métier et ne s'occupait de son vignoble que secondairement. Maurice Wehrlé devint après achat de plus de vignes (pour un total de 5 hectares) vigneron indépendant et à temps plein. Son épouse Lucienne s'occupe de l'accueil des clients et des formalités administratives. En 1997 la quatrième génération de viticulteurs de la famille Wehrlé prit le relais et c'est aujourd'hui Laurent Wehrlé qui gère la petite entreprise. Afin de complèter le savoir-faire de ses parents, Laurent a suivi des études viticoles et commerciales, de même qu'effectué plusieurs stages, aussi bien en France qu'en Allemagne et en Afrique du Sud. La Maison Wehrlé produit les sept cépages alsaciens et plusieurs cuvées spéciales et possède des vignes dans les Grands Crus Eichberg et Pfersigberg.
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