Présentation du produit
Chaque vendangeur est équipé d’un couteau de cuisine à bout rond et d’une bouteille d’eau minérale plastique coupée en deux. Le personnel « gratte » les baies botrytisées dans sa bouteille et effectue en Riesling et Pinot Gris un deuxième tri lors de la vidange dans le seau.
L’équipe de huit personnes a vendangé l’équivalent d’environ 1000 kg de vendange en 7 jours !
Robe magique de Vino Santo ! Un nez extraordinaire de précision, mangue écrasée, pépins de grenade, avec ce touché d’arômes presque graphité de la rosine. A l’aération, s’approfondit sur des nuances très terriennes ; gingembre, quetsches, coings chauds. La bouche est sublime avec une liqueur d’une finesse et d’une légèreté incroyable, longue comme un fleuve, puis en finale comme une explosion, le retour sur le raisin, le fruit triomphant, la lumière. Bouteille rarissime ; avec un niveau de perfection formelle assez dérangeant sans renoncer, heureusement, à sa personnalité propre, son a priori sur le Monde et les gens. A déguster déjà, religieusement ; à ranger pour la faire grandir ; à transmettre si possible.
A propos du producteur
Domaine Marcel Deiss
Producteur
à
Bergheim (68750)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
C’est à Bergheim, une petite localité nichée au cœur de l’Alsace viticole, à 3 km de Ribeauvillé, que se trouve le DOMAINE MARCEL DEISS. Issu d’une vieille famille de vignerons installée à Bergheim depuis 1744, Marcel Deiss choisit à 18 ans le métier des armes et quitta sa terre natale. Revenu au pays après la seconde guerre mondiale, il retrouva ses racines et, avec son fils André, développa son petit patrimoine foncier pour en faire une entreprise viticole dynamique : le DOMAINE MARCEL DEISS était né. Aujourd’hui géré par Jean-Michel Deiss, le Domaine exploite 27 hectares de vignes réparties sur 9 communes et environ 20 km de Côte Viticole. L’extrême variété des sites viticoles du Domaine (environ 220 parcelles), a conduit à rechercher pour chaque situation l’exact équilibre entre l’affirmation du Terroir, l’expression du Millésime… et le cadre du Cépage.
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