Présentation du produit
Issu d’un terroir granitique planté en terrasses, pauvre et caillouteux, les raisins du Clos Ribeaupierre sont récoltés en surmaturation.
L’élevage est effectué en barriques de chêne ou en foudres, sur lies fines, pendant neuf mois. Tout d’or vêtu, ce vin incite au voyage vers les tropiques par ses arômes : la goyave se mêle à la poire et à la pêche enrobée de miel.
Généreux et épicé à souhait en bouche, il ravit l’amateur d’exotisme.
Ce grand vin est issu d’un terroir granitique pentu et planté en terrasses. Pauvre et caillouteux, seule la vigne peut y trouver vie et produire de merveilleux petits raisins sumaturés récoltés à la main.
Son élevage s’effectue en partie en barriques de chêne neuves, et en foudres traditionnels sur lies fines pendant 9 mois. Une jolie robe jaune aux reflets dorés. Un nez tout en finesse, minéral, aux notes légèrement fumées. Une attaque ample révélant un vin gourmand, fruité au boisé fondu.
Alcool 13,4 % vol. Sucre Résiduel 4 g/L Acidité Totale 9,12 g/L
A propos du producteur
Domaine Jean Sipp
Producteur
à
Ribeauville (68150)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
Le Domaine Jean SIPP se situe au cœur de Ribeauvillé, dans la haute ville, dans une ancienne demeure seigneuriale, datant de 1416. Jean-Jacques SIPP, vigneron depuis 1973, a fait ses études à l'Ecole d'AVIZE en Champagne. Il a su développer sa renommée grâce à des pratiques qui respectent le raisin et la nature, et qui fondent la qualité de ses vins. Le Domaine Jean SIPP s'étend sur 50 parcelles réparties à travers 5 communes totalisant une superficie de 23 hectares en appellation Alsace et Alsace Grand Cru. Il regroupe 2,5 ha du Grand Cru Kirchberg et Osterberg, 2,5 ha du Cru Trottacker et 1,5 ha du Clos Ribeaupierre. Le Domaine produit une vingtaine de cuvées à partir des sept cépages alsaciens. Ces cuvées profitent des sols homogènes qui se déclinent surtout sur des argilo-calcaires. Jean-Jacques SIPP est secondé par la relève assurée par son fils, Jean-Guillaume, arrivé sur le Domaine à ses 22 ans. Après sa formation au Lycée Agricole de Rouffach, il a suivi des stages auprès de nombreux viticulteurs dont le Domaine ZIND-HUMBRECHT, en Alsace, le Domaine Olivier LEFLAIVE en Bourgogne, le Domaine Marcel GUIGAL à Ampuis dans le Rhône et le Domaine MONT-REDON à Chateauneuf-du-Pape et a approché d'autres vignobles du Nouveau Monde, comme au CHILI, en ARGENTINE et en AFRIQUE DU SUD. Jean-Jacques et Martine, avec leur fils Jean-Guillaume et son épouse Laetitia unissent tous leurs efforts afin que le rayonnement des vins du Domaine soit reconnu au-delà des frontières.
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